Samgyetang (Canja Coreana)

Ingredientes

	4 galetos
	4 raízes de ginseng
	2 xícaras de arroz oriental
	8 dentes de alho
	4 castanhas-do-pará ou de caju
	8 detchu (espécie de ameixa seca)
	sal e pimenta-do-reino a gosto
	15 xícaras de água

Modo de Preparar

Lave, seque os galetos e tempere-os com sal a gosto. Descasque os alhos e as castanhas. Reserve. Lave o arroz, as raízes de ginseng e os detchu. Corte o ginseng em fatias. Enxágüe os galetos e recheie cada um com alho, arroz e ginseng. Costure as cavidades com agulha e linha apropriadas. Coloque os galetos em uma caçarola grande e cubra-os com 15 xícaras de água. Leve ao fogo. Quando ferver, adicione os detchu e as castanhas. Abaixe o fogo e cozinhe até que a carne esteja macia. Sirva um galeto para cada pessoa, juntamente com o caldo do cozimento e os acompanhamentos. Normalmente, este prato é servido quase sem temperos. Mas, se quiser, adicione sal um pouco antes de servir ou deixe que cada convidado se sirva de sal e pimenta-do-reino na mesa, temperando seu próprio prato a gosto.

Rendimento para 4 pessoas.