Pajeon (Fritada de Frutos do Mar)

Ingredientes

	100 g de cebolinha verde
	1/3 xícara de mariscos
	½ xícara de ostras
	½ xícara de mexilhões
	4 colheres (sopa) de óleo vegetal

Ingredientes para a Massa

	1 ½ xícara de farinha de trigo
	½ xícara de farinha de arroz
	1 ovo
	2 xícaras de água

Ingredientes para o Molho

	4 colheres (sopa) de molho de soja
	2 colheres (sopa) de vinagre
	2 colheres (chá) de pimenta vermelha em pó
	1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
	½ colher (sopa) de alho picado
	2 colheres (chá) de sementes de gergelim
	2 colheres (chá) de óleo de gergelim
	1 colher (chá) de açúcar

Modo de Preparar

Limpe as cebolinhas e corte-as em pedaços de uns 10 cm de comprimento. Lave bem os frutos do mar em uma salmoura, preparada com 5 xícaras de água com 1 colher de chá de sal. Deixe escorrer bem em uma peneira de palha ou vime. Pique bem todos eles. Prepare o molho, misturando todos os ingredientes. Reserve. Bata todos os ingredientes da massa com um batedor de arame. Adicione metade dos frutos do mar picados. Mexa bem. Coloque o óleo em uma frigideira grande e espere esquentar um pouco em fogo baixo. Arrume as cebolinhas verdes lado a lado na frigideira e derrame uma concha de massa em cima. Espere fritar um pouco e salpique com o restante dos frutos do mar. Coloque mais um pouco de massa por cima. Vire e frite até que ambos os lados estejam dourados. Sirva acompanhado do molho.

Rendimento para 4 pessoas.