Bulgogui (Churrasco Coreano)

Ingredientes

	700 g de filé mignon ou contrafilé
	pasta de soja (missô) temperada
	folhas de alface e de gergelim frescas
	arroz oriental cozido a gosto
	kimchi a gosto

Ingredientes para a Marinada

	1 colher (sopa) de açúcar
	5 colheres (sopa) de cebolinha verde bem picada, em diagonal
	1 colher (sopa) de molho de soja
	1 colher (chá) de sementes de gergelim torradas
	¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino
	1 colher (chá) de alho moído
	1 colher (sopa) de óleo de gergelim
	1 colher (chá) de glutamato monossódico

Ingredientes para a Pasta de Soja (Missô) Temperada

	100 g de pasta de soja (missô)
	60 g de carne de boi moída
	½ colher (sopa) de açúcar
	1 colher (sopa) de cebolinha verde bem picada
	½ colher (chá) de alho picado
	1 colher (sopa) de sementes de gergelim
	½ colher (chá) de óleo de gergelim
	1 colher (sopa) de molho de pimenta
	2 colheres (sopa) de cebola picada
	1 colher (sopa) de pimentão verde bem picado
	½ xícara de água

Modo de Preparar

Corte a carne em fatias bem finas. Misture todos os ingredientes da marinada, coloque as fatias de carne e deixe tomar gosto por 1 hora. Lave as folhas de alface e de gergelim. Escorra e deixe secar bem. Misture todos os ingredientes da pasta de soja. Leve ao fogo rapidamente e deixe até ferver; desligue e espere esfriar. Frite rapidamente as fatias de carne em um pouco de óleo em uma frigideira. Leve a carne, junto com todos os outros ingredientes à mesa. Cada convidado coloca, em folhas de alface ou gergelim, um pouco da carne, a pasta de soja, arroz cozido e um pouco de kimchi. Formam-se trouxinhas que vão sendo degustadas aos bocados.

Rendimento para 4 pessoas.

Dicas: o bulgogui pode ser acompanhado por vários tipos de legumes salteados ou outras conservas, além do kimchi. A carne, o arroz e o kimtchi não precisam ser necessariamente degustados com a alface, podem ser comidos diretamente com o hashi. Os coreanos gostam de colocar pequenas porções da carne e dos acompanhamentos sobre o arroz e comer tudo com uma colher. Para quem não achar necessário temperar a pasta de soja, basta misturá-la apenas a um pouco de açúcar e água antes de servir.