Refogado de Vegetais e Coco

Ingredientes

	2 colheres de sopa de óleo vegetal
	2 cenouras cortadas em tiras finas
	125 g de vagem picada
	1 talo de aipo cortado em fatias na diagonal
	60 g de flocos de coco
	½ xícara de leite-de-coco
	1 colher de sopa de molho de peixe
	1-2 colheres de chá de molho de pimenta vermelha
	1 colher de sopa de suco de limão

Modo de Preparar

Aqueça o óleo em um wok ou frigideira, acrescente as cenouras e refogue, mexendo sempre, por 3 minutos. Acrescente as vagens, o aipo e a cebola e refogue, mexendo sempre, por mais 4-5 minutos ou até os vegetais ficarem macios. Acrescente os flocos de coco, o leite-de-coco, o molho de peixe, o molho de pimenta vermelha e o suco de limão e refogue por 3-4 minutos ou até ficar quente.

Rendimento para 4 pessoas.