Peixe no Vapor

Ingredientes

	2 peixes pequenos inteiros, como o linguado ou a anchova
	1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
	1 colher de sopa de molho de soja
	1 colher de chá de açúcar
	1 colher de sopa de vinagre branco
	2 fatias de bacon cortadas em tiras finas
	1 cenoura pequena cortada em tiras
	4 cebolinhas cortadas em pedaços de 3 cm de comprimento

Modo de Preparar

Coloque os peixes num prato raso de vidro ou cerâmica. Misture o gengibre, o molho de soja, o açúcar e o vinagre. Passe essa mistura nos peixes, cubra-os e deixe marinando por 30 minutos. Forre uma panela de bambu de cozinhar no vapor com papel-manteiga. Coloque os peixes na panela a vapor, molhe os peixes com a mistura de marinar e espalhe sobre eles o bacon, as cenouras e a cebolinha. Cubra a panela de bambu, coloque-a sobre um wok ou assadeira em banho-maria para cozinhar no vapor por 10-15 minutos ou até o peixe formar nacos quando tocado com o garfo.

Rendimento para 2 pessoas.