Kimpira Goboo (Refogado de Bardana)

Ingredientes

	½ kg de raiz de bardana
	3 colheres (sopa) de óleo
	¼ de copo de água
	1 colher (chá) de hondashi
	2 colheres (sopa) de shoyu
	2 colheres (sopa) de saquê
	1 colher (chá) de açúcar (opcional)
	1 colher (chá) de sal (a gosto)
	½ pimenta vermelha em rodelas finas
	2 colheres (sopa) de gergelim torrado para polvilhar

Modo de Preparar

Lave bem as raízes de bardana e corte-as em tiras finas. Coloque-as numa tigela com água e sal por 5 min para evitar que escureçam. Escorra e refogue-as numa panela com o óleo. Adicione a água e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo brando. Tempere e deixe até que fiquem macia e seca. Coloque em uma travessa e espalhe o gergelim por cima. Sirva em seguida.