Frango com Castanhas de Caju

Ingredientes

	2 colheres de sopa de óleo vegetal
	1 cebola cortada em gomos
	1 cenoura cortada em fatias na diagonal
	1 dente de alho amassado
	1 colher de chá de gengibre fresco ralado
	375 g de peito de frango sem osso cortado em tiras
	1 maço de brócolis cortado em raminhos
	60 g de castanhas de caju sem sal
	½ xícara de caldo de galinha
	2 colheres de chá de amido de milho MAIZENA®
	2 colheres de chá de molho de soja
	1 colher de sopa de saquê
	¼ de colher de chá de óleo de gergelim
	3 cebolinhas cortadas em fatias na diagonal

Modo de Preparar

Aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal em um wok ou frigideira, acrescente a cebola, a cenoura, o alho e o gengibre e refogue, mexendo sempre, por 5 minutos. Remova a mistura de vegetais e reserve. Refogue o frango em lotes na frigideira por 2-3 minutos ou até que comece a corar. Remova e reserve. Aqueça o óleo vegetal remanescente na frigideira, acrescente os brócolis e as castanhas de caju e refogue, mexendo sempre, até que os brócolis mudem de cor e as castanhas de caju fiquem douradas. Misture o caldo, o amido de milho MAIZENA®, o molho de soja, o saquê e o óleo de gergelim. Retorne os vegetais e o frango à frigideira, acrescente a mistura de amido de milho MAIZENA® e cozinhe, mexendo sempre, por 3-4 minutos ou até o molho ferver e engrossar. Polvilhe com as cebolinhas.

Rendimento para 4 pessoas.