Carne com Talharim

Ingredientes

	250 g de talharim
	1 colher de sopa de óleo vegetal
	500 g de alcatra cortadas em fatias
	1 cebola cortada em fatias
	1 dente de alho assado
	½ pimentão verde cortado em tiras
	1 colher de sopa de molho de peixe (dashi - é o líquido retirado das anchovas salgadas e fermentadas. Um ingrediente essencial nas cozinhas tailandesa, chinesa e vietnamita)
	2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
	60 g de broto de feijão

Modo de Preparar

Cozinhe o talharim em água fervente em uma panela grande, seguindo as instruções de embalagem. Escorra, reserve e mantenha quente. Aqueça o óleo em um wok ou frigideira, acrescente a carne e refogue por 3-4 minutos ou até a carne mudar de cor. Remova a carne da panela e reserve. Acrescente a cebola, o alho e o pimentão verde à panela e refogue por 5 minutos ou até a cebola ficar macia. Retorne a carne à panela, acrescente o molho de peixe, as sementes de gergelim e o broto de feijão e refogue por 2-3 minutos ou até ficar bem quente. Para servir, coloque, com uma colher, a mistura de carne sobre o talharim.

Rendimento para 4 pessoas.

Dica: O talharim pode ser encontrado fresco ou seco. O talharim chato é usado geralmente em sopas, enquanto o redondo é usado em refogados. Se não encontrar o talharim chinês, pode substituí-lo pelo italiano.