Caldo de Galinha (Ingrediente)

Como o caldo de galinha é um ingrediente muito utilizado nos pratos da cozinha Chinesa e Oriental, vamos aprender a fazer um caldo caseiro e mais tradicional.

Ingredientes

	1 galinha
	2 cenouras picadas
	2 cebolas picadas
	4 talos de salsão picados
	1 pedaço de 2,5cm de gengibre fresco sem casca
	2 colheres de molho de soja

Modo de Preparar

Corte a galinha em pedaços, coloque numa panela grande, acrescente água e deixe em fogo alto até ferver. Abaixe o fogo, cubra e ferva por 1 ½ hora, retirando a gordura que aflorar à superfície. Retire a galinha da panela e descarte. Acrescente os vegetais e o gengibre ao caldo, cubra e ferva por 15 minutos. Acrescente o molho de soja e ferva ainda por mais 5 minutos. Coe do caldo, refrigere e depois retire a gordura que ficar na superfície. Use imediatamente ou congele para usar quando for necessário.