Arroz Integral Frito

Ingredientes

	1 ½ xícara de arroz integral
	2 colheres de sopa de óleo de amendoim
	2 talos de aipo picados
	1 pimentão vermelho picado
	2 dentes de alho amassados
	2 ovos levemente batidos
	60 g de ervilha cozida
	4 cebolinhas picadas
	1 colher de sopa de óleo de soja

Modo de Preparar

Cozinhe o arroz em água fervente até que fique macio. Escorra, despeje em uma bandeja e leve à geladeira até esfriar. Aqueça o óleo em um wok ou frigideira funda, acrescente o aipo, o pimentão vermelho e o alho e refogue, mexendo sempre, por 4-5 minutos ou até os vegetais ficarem macios. Remova os vegetais da panela e reserve. Despeje os ovos em uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até os ovos ficarem duros. Pique bem e reserve. Coloque o arroz na panela e refogue para separar os grãos. Devolva a mistura de vegetais e ovos à panela, acrescente as ervilhas, as cebolinhas e o molho de soja e refogue por 3-4 minutos ou até ficar bem quente.

Rendimento para 4 pessoas.