ALMÔNDEGAS DE PORCO FRITAS

Coloque o porco e o macarrão numa tigela e mexa bem até misturar. Ponha a cebola, o alho, o gengibre e a raspa de limão num processador ou liquidificador e processe até formar uma pasta. Junte a mistura de cebola, o cúrcuma e a pimenta-do-reino à mistura de carne e mexa bem. Faça 24 bolas com a mistura, polvilhe com a farinha, coloque num prato forrado com filme transparente de PVC, cubra e coloque na geladeira até a hora de as usar. Aqueça o óleo numa panela ou frigideira grande até dourar um cubo de pão em 50 segundos. Frite poucas bolas de cada vez por 3-4 minutos ou até que fiquem douradas e completamente cozidas. Escorra em papel absorvente e sirva imediatamente.