Medalhões Recheados

Ingredientes

	5 medalhões
	2 colheres de manteiga
	óleo de girassol
	15 ostras (médias), frescas, tiradas da casca na hora
	sal e pimenta do reino, a gosto

Ingredientes para o Molho

	2 colheres de sopa de manteiga
	salsinha muito bem picada
	óleo de girassol, para refogar

Modo de Preparar

Tempere as ostras com sal e pimenta do reino. Com uma faca afiada, lateralmente, faça uma bolsa em cada medalhão, com cuidado, para não cortar o medalhão ao meio. Introduza, 3 ostras, em cada bolsa. Coloque um pouco de óleo e manteiga em uma frigideira grande e frite cada medalhão, um de cada vez, por cerca de 2 minutos de cada lado. Polvilhe com sal e pimenta do reino, cada lado do medalhão, imediatamente, após virar. Quando todos os medalhões estiverem fritos, volte todos juntos à frigideira, até cozinharem (cerca de 8/10 minutos). Acrescente mais manteiga e óleo, se necessário. Retire os medalhões, e coloque na frigideira, os ingredientes do molho, só para derreter a manteiga, no caldo da fritura. Sirva os medalhões regados com o molho.