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Receita enviada pelo Chef Yoel Ber – Israel

Ingredientes para a Massa

250 g de farinha 500 cc de leite 2 ovos 10 cc de óleo 50 g de açúcar

Ingredientes para o Recheio

compota ou geléia de maçã (7 maçãs e 50 g de açúcar) 100 g de amêndoas tostadas misturadas junto com 50 g de açúcar

Ingredientes Diversos

conhaque para flambar

Modo de Preparar a Massa

Colocar em uma tigela o leite, óleo, açúcar, ovos e misturar. Por último incorporar a farinha, misturando com misturador de arame de forma que não forme grumos. Permitir descansar ½ hora na geladeira. Preparar os crepes em uma panela, frigideira ou uma panquequeira.

Montagem Final

Acomodar os crepes em uma assadeira de metal, intercalando com a compota ou geléia, salpicar as amêndoas, umedecer com conhaque e flambar, também pode dobrá-los e colocar uma cereja para decorar. Filetá-los e assar em uma assadeira untada com manteiga. Rendimento para 20 crepes. Dica: para descascar as amêndoas, fervê-las previamente de 5 a 10 minutos.