Frango com Ameixas

Ingredientes

	2 frangos
	½ kg de ameixas secas
	50 g de amêndoas descascadas e fritas
	1 colher de sopa de pimenta-do-reino
	1 pitada de açafrão
	2 paus de canela
	2 cebolas picadas
	1 colher de sopa de canela em pó
	4 colheres de sopa de mel
	5 cebolas grandes
	1 colher de sopa de grãos de gergelim grelhados
	200 g de manteiga
	mel

Modo de Preparar

Corte o frango lavado em 8 pedaços e tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque o frango, a cebola, os paus de canela, a manteiga, uma colher de sopa de mel, o açafrão, numa panela em fogo brando e deixe cozinhar 5 minutos. Junte 2 copos de água e cubra com uma tampa. Deixe ferver em fogo brando, mais ou menos 30 minutos. Quando a carne estiver meio cozida, junte as 3 cebolas cortadas em rodelas finas e tempere com um pouco de sal e continue a deixar ferver. Depois que a carne estiver bem cozida junte a canela em pó e o resto do mel. Mexa e deixe reduzir o molho. Ponha de molho as ameixas durante 1 hora. Cozinhe-as em água e escorra-as. Frite-as com manteiga, mel e um pouco de canela.