Kartoffelknödel (Bolinhos de Batata)

Ingredientes

	1 fatia grande de pão branco (tipo italiano) sem casca e cortado em cubinhos pequenos
	1 ½ colher (sopa) de manteiga
	½ kg de batatas cozidas, amassadas e frias
	sal e pimenta
	1 pitada de noz-moscada em pó
	100 a 125 g de farinha de trigo (10 a 12 colheres das de sopa)

Modo de Preparar

Doure o pão na manteiga. Passe as batatas pela peneira e tempere bem com sal, pimenta e noz-moscada. Adicione a farinha e amasse bem a mistura para formar uma massa firme. Trabalhe-a até ficar seca a ponto de não mais grudar nas mãos, mas ainda úmida o bastante para não se partir. Achate uma colherada de massa na palma da mão, coloque um cubinho de pão frito no centro da massa e molde-a. Use o restante da massa e do pão frito, formando bolinhos de pingue-pongue. Coloque os bolinhos numa panela com água quase fervendo, em fogo baixo, tomando cuidado para que não grude entre si. (cozinhe em duas etapas, caso seja necessário) Depois de aproximadamente 1 min os bolinhos deverão subir à superfície. Cozinhe por mais 4 ou 5 min, tire com a escumadeira e conserve-os aquecidos enquanto cozinha o resto. Sirva logo em seguida.

Rendimento para 4 pessoas.

Tempo de Preparo: 21 minutos.