Einsbein

Ingredientes

	2 joelhos de porco com 600gr a 700gr cada
	3 a 4 folhas de louro
	1 ramo de alecrim
	1 pedaço de pau de canela
	2 litros de água (aproximadamente)

Ingredientes para o Molho

	½ xícara de molho de soja
	1 colher (sopa) de glucose de milho ou mel

Modo de Preparar

Deixe o joelho salgado de molho na água por 1 hora, para sair o sangue e o excesso de sal. Em seguida, numa panela de pressão com água suficiente para cobrir os joelhos, o louro, o alecrim, o coentro, a canela, cozinhe o joelho durante 1 hora aproximadamente. Sirva com mostarda clara ou escura ou ainda pimenta.

Modo de Preparar o Molho para Assar

Misture bem todos os ingredientes e passe no joelho cozido antes de levá-lo ao forno médio por quinze minutos e vá regando com o molho.