Chucrute

Ingredientes

	1 repolho grande
	2 xícaras (chá) de água
	1 colher (chá) de sal
	3 colheres (sopa) de óleo
	1 ou 2 dentes de alho
	2 cebolas médias
	1 colher (café) de pimenta-do-reino
	2 folhas de louro
	12 cravos
	¼ de xícara (chá) de açúcar
	1 gengibre pequeno esmagado
	2 xícaras (chá) de vinho branco seco ou vinagre
	¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
	1 xícara (chá) de creme ácido

Modo de Preparar

Cortar o repolho em tirinhas. Numa panela a água e o sal e aferventar o repolho picado. À parte, fazer o refogado com o óleo, o alho esmagado, e as cebolas picadas. Quando as cebolas começarem a dourar, acrescentar a pimenta-do-reino, o louro, os cravos, o açúcar e o gengibre. Juntar o vinho (ou vinagre), a farinha de trigo e o creme ácido. Misturar com o repolho aferventado e escorrido.

Rendimento para 6 pessoas.

Dica: Na Alemanha, o Sauerkraut acompanha salsichas ou costeletas de porco.

Informações Nutricionais

Calorias:

1896Kcal

Carboidratos:

233,52g

Proteínas:

40,80g

Lipídios:

77,28g