Torta de Siri Desfiado do Muvuca

Receita enviada por Gilson Astore, do Muvuca Bar – Praia de Meaípe – Guarapari-ES / Brasil

Ingredientes

	300 g de tomate picado
	300 g de cebola picada
	2 maços de coentro picado
	1 copo de água
	1 colher de sopa de óleo
	urucum (pode usar colorau)
	sal a gosto
	500 g de siri desfiado e catado
	2 ovos
	rodelas de cebola e azeitonas para enfeitar

Modo de Preparar

Numa panela de barro, de preferência, queime o urucum no óleo, acrescente a cebola, o tomate, o sal, o coentro e a água. Mexa bem. Acrescente o siri desfiado e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo. Bata os ovos, coloque por cima da torta, enfeite com rodelas de cebola e azeitonas e leve ao forno para dourar por 20 minutos. Sirva com arroz branco.

Rendimento para 4 pessoas.