Ingredientes

4 tomates picados em cubinhos 1 cebola média cortada em rodelas finas 1 dente de alho amassado urucum azeite sal 5 bananas-da-terra grandes cortadas em três partes cada uma 1 maço de coentro água

Modo de Preparar

Leve uma panela de barro no fogo. Coloque 1/3 da cebola, do tomate e do coentro na panela juntamente com um pouco de azeite, sal, urucum e o alho. Refogue bem e espalhe pelo fundo da panela. Coloque as bananas e cubra com o restante do tomate, da cebola e do coentro, arrumando bem. Adicione um pouco de água e um pouco de azeite misturado a urucum. Tampe a panela e deixe que ferva até que as bananas estejam macias, sempre verificando a água e acertando o sal, se necessário. Este prato pode ser servido acompanhado de arroz branco e molho apimentado, assim como pode acompanhar outras moquecas. Rendimento para 4 pessoas.