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CENTRAL DE CONTATOS |
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LASAGNA DE SIRI |
Receita do Restaurante Café Touchê, 2º lugar do concurso gast13ômico "Vitória Sabor", realizado pelo SINDIBARES e ABRAVEH, enviada pelo Chef Julio Lemos - Vitória/ES - Brasil
| Ingredientes | ||||||||||||||||||||||||
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| Modo de Preparar | ||||||||||||||||||||||||
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Fazer
caldo com carcaça de caranguejo (ou siri), flambando e perfumando com
vinho. Usar também as sementes e peles dos tomates. Reduzir a 2/3. Fazer
tomate concassé cozido, acrescentar carne desfiada, temperar e cozinhar.
Montar a lasanha em tabuleiro untado, pincelar a última camada de macarrão
com manteiga e assar em forno (pré-aquecido a 210o) a 180o
por 35 minutos. Filtrar o caldo e engrossar com manteiga. |
