Filet de Linguado au Papilete

Receita enviada pelo Chef Julio Lemos - Restaurante Papaguth - Vitória-ES / Brasil

Ingredientes

	600 g de filet de linguado
	1 limão
	10 g de sal (1 colher de sopa)
	10 g de alho (2 dentes de alho)
	pimenta-do-reino a gosto
	20 ml de azeite de oliva (2 colheres de sopa)
	2 tomates (sempre sem coração)
	4 ramos de alecrim
	papel-alumínio

Modo de Preparar

Bata no liquidificador o suco de um limão, o sal, o alho, a pimenta e o azeite. Reserve esta mistura. Pique o tomate em cubinhos. Tempere os filets de linguado com a mistura obtida, cubra-os com o tomate, coloque um ramo de alecrim em cada um, embrulhe-os com o papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos. Sirva com arroz de brócolis.