Caranguejo à Moda do Selva

Ingredientes

	20 caranguejos grandes e gordos
	2 vidros grandes de leite de coco
	2 maço de coentro, picado
	2 maço de cebolinha verde, picado
	2 cebolas picadas
	4 tomates grandes picados
	suco de três limões
	2 dentes de alho amassados
	azeite, óleo, pimenta do reino, sal, vinagre e colorau a gosto
	3 pimentas malagueta

Modo de Preparar

Limpe os caranguejos com uma escovinha, colocando-os inteiros dentro de uma panela com água, colocando sal e deixando ferver. Após a fervura, retire a panela do fogo e escorra toda água existente na panela, deixando os caranguejos secos e separe-os. Reserve um pouco de coentro, cebolinha, cebola, tomate e as pimentas malaguetas, suco de limão, para o molho. Em outra panela grande coloque: o coentro picado, alho , cebola picada, tomates picados, cebolinhas verde picadas, colorau, sal, e óleo a gosto coloque 1 litro de água e faça um refogado. Coloque o leite de coco contido nas duas garrafas e mexa até ferver. Coloque os caranguejos que estavam separados e deixe ferver por mais 15 minutos. Para fazer o molho coloque o coentro, a cebolinha, tomate, cebola, pimenta malagueta, suco de limão, vinagre, sal e azeite a gosto. Acompanha uma panelinha com farinha de mandioca.

Rendimento para 6 pessoas.

Dica: use um martelinho para quebrar os caranguejos, em cima de uma tábua de cortar carne.