SOPA DOS 3 QUEIJOS

Pique bem o queijo Emmental e o fundido e reserve-os. Leve o caldo de carne ao fogo numa panela grande. Dissolva a farinha no leite e acrescente ao caldo fervente. Adicione os queijos picados e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce a gosto. Cozinhe em fogo baixo e mexendo de vez em quando, até que os queijos se desmanchem completamente. Adicione o creme de leite e o parmesão ralado e deixe aquecer novamente. Tire do fogo antes de abrir fervura. Sirva a sopa em seguida.

Rendimento para 4 pessoas.