SOPA DE ESPAGUETE E MANJERICÃO

Cozinhe o espaguete em água fervente, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Aqueça o óleo vegetal em uma outra panela grande, em fogo médio, e refogue a cebola, o alho e as amêndoas, mexendo sempre, por 6/7 minutos ou até as cebolas ficarem transparentes. Adicione o caldo de galinha e o manjericão e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos. Acrescente o espaguete e a pimenta-do-reino a gosto. Sirva imediatamente.

Rendimento para 6 pessoas.

Dica: esta sopa, polvilhada com queijo parmesão e servida com pão quentinho é um prato saboroso para um almoço de verão. O manjericão é quem lhe dá o sabor todo especial que possui...