Sopa de Cevadinha e Frango

Ingredientes

	¾ de xícara de cevadinha (150 g)
	2 colheres de sopa de manteiga
	2 colheres de sopa de óleo
	1 xícara de cenoura cortada em rodelas
	2 alhos-porós cortado em tirinhas
	200 g de peito de frango cortado em cubos
	1 ½ litro de caldo de galinha
	1 abobrinha cortada em rodelas finas
	sal a gosto

Modo de Preparar

Coloque a cevadinha de molho em água fria por 1 hora. Numa frigideira com a manteiga e o óleo, refogue a cenoura e o alho-poró até ficarem macios. Junte o peito de frango e deixe dourar. Adicione o caldo e tempere. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Junte a cevadinha escorrida e cozinhe por mais 35 minutos. Acrescente a abobrinha 5 minutos antes do final do tempo, verifique o sal. Sirva bem quente com queijo parmesão.

Rendimento para 6 pessoas.