Sopa de Abóbora 2

Ingredientes

	1/4 de xícara de manteiga
	1 cebola grande cortada em rodelas
	800 g de abóbora, sem casca e sem sementes, cortada em bastões
	¾ de xícara de creme de leite fresco
	1/4 de xícara de amêndoas, sem pele, tostadas e cortadas em lâminas finas
	1 gema
	2 litros de caldo de galinha
	sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Numa panela derreta a manteiga sobre fogo médio e refogue a cebola até murchar. Adicione a abóbora e tempere. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Acrescente o caldo quente até que tenha o dobro do volume da abóbora. Cozinhe por 20 a 30 minutos em fogo baixo. Passe pelo liquidificador e leve ao fogo novamente, se estiver muito grossa, acrescente mais caldo. Retire do fogo e adicione ao caldo, a gema misturada com o creme de leite, sem mexer. Na hora de servir, misture o creme de leite com uma colher ou um palito para fazer desenhos. Coloque algumas amêndoas por cima e sirva.

Rendimento para 4 pessoas.