Sopa Italiana de Feijão

Ingredientes

	1 colher de sopa de azeite de oliva
	2 cebolas picadas
	2 dentes de alho amassados
	1 pimentão vermelho picado
	6 xícaras de caldo de galinha ou caldo de vegetais
	125 g de macarrão pequeno
	½ xícara de vinho tinto
	450 g de tomate
	320 g de feijão roxinho ou feijão frade cozido e escorrido
	pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar

Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola, o alho e o pimentão por 4-5 minutos ou até a cebola ficar macia. Acrescente o caldo, o macarrão, o vinho, o tomate, o purê de tomate e o feijão. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Tempere a gosto com a pimenta-do-reino.

Rendimento para 6 pessoas.

Dica: sopas com massas, grãos, leguminosas e espessas são uma invenção de camponeses, mas são perfeitas, também, para alimentar adolescentes famintos.

Informações Nutricionais

Calorias:

2347Kcal

Carboidratos:

241g

Proteínas:

84,20g

Lipídios:

107,50g