Sopa Cremosa de Abobrinha

Ingredientes

	1 colher de sopa de manteiga
	100 g de alho-poró em fatias
	500 g de abobrinhas cortadas em pedaços
	1 xícara de agrião apertado na xícara
	2 xícaras de caldo de legumes
	4 fatias de pão-de-fôrma cortados em 4 triângulos e tostados no forno
	1 tomate sem sementes, cortado em cubos
	½ xícara de creme de leite, sal a gosto

Modo de Preparar

Numa panela com a manteiga, refogue rapidamente o alho-poró e a abobrinha, junte o agrião e o caldo de legumes e tempere. Tampe e deixe ferver por 7 minutos. Deixe a mistura esfriar um pouco e passe-a no liquidificador até obter um creme. Deixe esfriar e na hora de servir pegue 4 pratos fundos, coloque um pouco de sopa em cada um e, por cima, os triângulos de pão torrado. Distribua os cubos de tomates e o creme de leite. Decore com florzinhas de agrião.

Rendimento para 4 pessoas.