Cheesecake ao Molho de Framboesas

Ingredientes para a Massa

	200g de biscoitos do tipo MAIZENA® triturados
	120g de manteiga sem sal gelada

Ingredientes para o Recheio

	400g de ricota fresca peneirada
	1 embalagem cream cheese light
	1 lata de leite condensado
	1 lata de creme de leite sem soro
	2 ovos inteiros
	2 gemas
	1 colher de sopa de suco de limão
	1 cálice de rum

Ingredientes para o Molho de Framboesas

	½ xícara de água
	2 colheres de sobremesa de amido de milho MAIZENA®
	1 caixa de gelatina de morango
	2 xícaras de chá de framboesa frescas ou congeladas (pode ser polpa)
	4 colheres de sopa de açúcar
	1 cálice de licor de frutas silvestres

Modo de Preparar a Massa

Amassar os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma massa úmida. Aplicar em forminhas individuais, de fundo removível e pré-assar por dez minutos em forno médio (180º).

Modo de Preparar o Recheio

Bater na batedeira a ricota e o leite condensado até obter uma mistura homogênea. Acrescentar o cream cheese, os ovos, as gemas e bater mais um pouco. Por último adicionar o creme de leite, o suco de limão e o rum e terminar de bater. Distribuir o recheio nas massas já pré-assadas e voltar ao forno até que estejam douradas. Deixar esfriar para aplicar a cobertura.

Modo de Preparar o Molho de Framboesas

Dissolver o amido de milho MAIZENA® na água, adicionar o açúcar e a gelatina e levar ao fogo até dissolver. Deixar amornar, juntar as framboesas e o licor, mexer bem e deixar esfriar. Aplicar sobre a sobremesa já fria, levar à geladeira e decorar, na hora de servir, com folhinhas de hortelã.