Abacaxi Cancun

Ingredientes

	1 abacaxi descascado e cortado em cubinhos
	1 coco fresco
	1 garrafinha de creme de leite para chantilly
	1 caixinha de pudim de baunilha em pó

Modo de Preparar

Bata o chantilly. Em uma panela, coloque para ferver água e o abacaxi já cortado, até que este fique macio. Escorra toda a água e adicione o pó para pudim, mexendo bem até que todo o abacaxi tenha um aspecto uniforme e ligeiramente viscoso. Coloque esta mistura em um pirex, cubra com o chantilly e o coco fresco ralado. Sirva bem gelado.

Dica: esta receita é deliciosa e serve como sobremesa para todo tipo de refeição, principalmente peixes e frutos do mar.