Salada de Picanha Defumada

Receita de autoria do Chef Jorge E. Monti de Valsassina - São Paulo-SP / Brasil

Ingredientes

	20 fatias finas de picanha defumada
	4 folhas de alface americana cortadas em lascas finas
	20 gomos de laranja
	2 palmitos médios cortados em rodelas (5 a 6 rodelas por salada)
	½ mamão médio, meio maduro, cortado em cubos pequenos
	12 tomates cerejas
	cheiro verde picado

Ingredientes para o Molho

	2 colheres (sopa) de maionese
	2 colheres (sopa ) de suco de laranja
	1 colher (chá) de mostarda americana
	1 colher (chá ) de açúcar

Modo de Preparar o Molho

Misture numa tigela todos os ingredientes. Bata até ficar semi-sólido, reserve.

Montagem Final

Em um prato redondo de mais ou menos 25 cm coloque a alface picada no centro. Em forma de cruz ponha 4 fatias de picanha defumada . Sobre a alface, acrescente o mamão, e 1 colher do molho. Em cima, os palmitos e os tomatinhos. Intercale, entre as picanhas, 4 gomos de laranja no sentido horário. Finalize com 1 colher de sopa de molho. Espalhe sobre o centro da salada, a fatia restante da picanha defumada. Enfeite com cheiro verde picado.

Rendimento para 4 pessoas.