Mousse de Berinjela com Molho de Queijo

Ingredientes para o Mousse

	03 colheres sopa de azeite
	02 berinjelas grandes cortadas em cubos
	01 cebola grande picada
	02 dentes de alho
	01 colher de sopa de mostarda
	sal e pimenta a gosto
	02 colheres de sopa de cheiro verde picado
	01 lata creme de leite
	01 envelope gelatina sem sabor
	½ xícara de chá de água
	½ xícara de chá de nozes picadas
	02 claras batidas em neve

Ingredientes para o Creme de Queijo

	01 queijo cremoso (200 g)
	01 copo de iogurte
	sal e pimenta
	02 colheres sopa de hortelã picada
	01 colher de sobremesa de molho inglês

Modo de Preparar o Mousse

Aqueça o leite e refogue ligeiramente as berinjelas, cebola e alho. Coloque no liquidificador e junte mostarda, sal e pimenta, cheiro verde, creme de leite, a gelatina dissolvida em água e bata até ficar uniforme. Incorpore delicadamente as nozes e as claras batidas em neve. Coloque em forma molhada e deixe gelar por 3 horas. Sirva só, ou com molho de queijo.

Modo de Preparar o Creme de Queijo

Bata os ingredientes no liquidificador e utilize sobre o mousse.