Berinjela com Massa ao Molho de Escabeche

Ingredientes

	1 berinjela
	500 g de massa de macarrão (parafuso)
	500 g de sardinhas limpas e abertas
	3 colheres de sopa de azeite
	1 cebola em tiras
	4 dentes de alho picadinhos
	2 tomates em tiras
	folhas de salsinha a gosto
	orégano a gosto
	3 folhas de louro
	pimenta em grão a gosto
	¼ de copo americano de vinagre
	1 colher de sopa de páprica

Modo de Preparar

Cortar a berinjela em rodelas, salgar, passar na farinha de trigo e fritar. Cozinhar a massa de macarrão com água e sal. E reservar. A sardinha limpa deixar no vinagre por 2 horas, enxugar, salgar, fritar e reservar. Refogar todos os temperos no azeite e por último o vinagre e a páprica. Por as sardinhas para pegar gosto e montar o prato.

Montagem Final

No fundo do prato colocar a berinjela, depois a massa quente e por cima o escabeche com sardinha.

Informações Nutricionais

Calorias:

2136Kcal

Carboidratos:

176g

Proteínas:

114g

Lipídios:

106g