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Receita enviada por Jose Ronaldo Couto – zeron@globo.com - Vila Velha-ES / Brasil

Ingredientes

8 batatas de tamanho médio manteiga em tablete gelada sal e pimenta do reino branca papel-alumínio

Ingredientes para o Molho de Contraste

1 pote de iogurte natural (sem doce) bem gelado a mesma quantidade do pote de maionese ½ limão pequeno salsa e ou cebolinha

Modo de Preparar as Batatas

Corte as batatas ao meio de comprido. Num prato raso faça uma leve mistura de sal e pimenta do reino (2 porções de sal para 1 de pimenta do reino). Encoste levemente as partes de dentro das batatas cortadas nessa mistura. Corte uma fatia generosa de manteiga e ponha por cima de um dos lados da batata e feche, assim como se fosse um sanduíche de manteiga. Embrulhe as batatas em papel-alumínio com o lado brilhante para dentro e deixe no forno (pré-aquecido), num tabuleiro por 40 minutos, em fogo alto. Ao embrulhar as batas não aperte demais o papel, deixe uma pequena folga de respiração.

Modo de Preparar o Molho de Contraste

Misture o iogurte, a maionese e o limão até que se obtenha um creme liso. Coloque em uma molheira e enfeite com salsa e cebolinha, de preferência aquela salsa crespa. Desembrulhe a batata quente e jogue esse molho por cima... é show de contraste quente x gelado. Essas batatas e molho acompanham bem um rosbife com arroz de açafrão. Ou outra carne de sua preferência. Dica: quanto mais força se imprime às batatas junto à mistura de sal e pimenta, mais temperadas ficam. Portanto, faça a seu gosto!