Torta Soft

Receita enviada pelo Chef Sebastião Teodoro Leite - steodoroleite@aol.com - Rio de Janeiro-RJ / Brasil

Ingredientes para a Massa

	300 g de Biscoito Bonno chocolate
	100 g de manteiga

Ingredientes para o Recheio

	400 g de chocolate meio amargo
	400 g de creme de leite
	10 g de gelatina dissolvida
	1 fatia de pão-de-ló branco (umedecida com leite moça e água)
	8 claras em neve
	100 g de açúcar
	100 ml de licor de Amêndoa

Ingredientes para a Decoração

raspas brancas e pretas cobertas de açúcar impalpável

Modo de Preparar

Com o auxílio de um rolo de massa triture o Bonno chocolate derreta a manteiga e misture formando uma farofa. Forre uma forma aro 24 cm no fundo e a metade da lateral, leve ao refrigerador. Reserve. Em banho-maria dissolva o chocolate com o creme de leite, acrescente a gelatina previamente dissolvida conforme instruções de embalagem e o licor. Reserve. Bata as claras em neve adicione o açúcar deixando bater mais 3 minutos, misture tudo delicadamente, coloque sobre a massa até a metade da fôrma, adicione a fatia de pão-de-ló umedeça e coloque o restante da mouse, deixe gelar pôr 6 horas em refrigerador. Decore com raspas brancas e pretas em formas de canudos.