Torta Mosaico de Frutas

Ingredientes para a Massa

	5 ovos
	5 colheres (sopa) de açúcar
	5 colheres (sopa) farinha de trigo
	1 colher (sopa) rasa de fermento

Ingredientes para o Recheio

	3 copos (americano) de leite
	3 gemas
	3 colheres (sopa) de amido de milho
	4 colheres (sopa) de açúcar
	1 lata creme de leite

Ingredientes para a Cobertura

	½ kg de suspirinhos
	1 litro de chantily

Ingredientes Diversos

	frutas em calda: abacaxi, pêssego, figo e cereja
	frutas frescas: morango, goiaba, framboesa, kiwi, jabuticabas e outras frutas

Modo de Preparar a Massa

Bater as claras em neve e ir juntando as gemas uma a uma. Bater bem, juntar o açúcar, as colheradas e bater muito bem. Só misturando a farinha e o fermento (peneirados juntos). Assadeira untada e polvilhada. Levar ao forno (assar entre 10 e 15 minutos).

Modo de Preparar o Recheio

Levar ao fogo o leite, as gemas, amidos e o açúcar (batido no liquidificador). Mexer constantemente até engrossar. Fora do fogo juntar a baunilha e o creme de leite.

Modo de Preparar a Cobertura

Dar uma leve quebrada nos suspirinhos e misturar o chantily.

Montagem Final

Após o bolo estar assado, abri-lo e umedecer com uma calda feita com 2 litros de água, açúcar a gosto e cascas de frutas variadas, ferver até reduzir à metade. Em seguida colocar o recheio e aparte da massa. Umedecer novamente. Sobre esta colocar o "merengue" alisar bem. Colocar chantily com o bico de confeitar. Em toda volta do bolo e iniciar a montagem do mosaico com as frutas.