Roupa Velha Miranda

Ingredientes

	½ pimentão
	1 cebola
	1 tomate maduro
	camarão seco (1 xícara)
	feijão (de ontem) (2 xícaras)
	lombo (de ontem) (300 g)
	3 colheres de sopa de azeite de dendê
	2 pimentas de cheiro

Modo de Preparar

Refogue os temperos - tomate, pimentão e cebola - no óleo, acrescente duas pitadas de sal. Quando a cebola estiver transparente é porque está no ponto, acrescente então o lombo de ontem e também o azeite de dendê. Muita atenção, o lombo já deve estar totalmente preparado, não necessita que seja cozido especialmente para esta receita, pode-se usar um lombo que esteja guardado na geladeira. Deve então desfiar o lombo. Misture o lombo à panela, mexendo com uma colher, de preferência de pau. Após o lombo tomar o gosto dos temperos acrescente então o camarão seco e a pimenta de cheiro, refogue mais um pouco e então junte o feijão com um pouco de caldo, que também já deve estar preparado e pode ser velho. Por isso o nome do prato é Roupa Velha. Experimente o sal, refogue mais para os ingredientes se encorparem e pode retirar do fogo. Deve ser servido com farinha de mandioca e pode acompanhar arroz branco e banana.

Rendimento para 3 a 4 pessoas.

Dica: o feijão e o lombo devem ser velhos, devem ter sido feito no dia anterior.