Bolinhos de Queijo e Pistache

Ingredientes

	2 xícaras (chá) de ricota
	¼ xícara (chá) de salsinha picada
	½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
	¼ colher (chá) de sal
	¼ colher (chá) de pimenta-do-reino esmagada
	500ml de pistache sem casca, picados

Modo de Preparar

Misture a ricota, a salsa, o pimetão, sal e pimenta no processador de alimentos, processe até ficar uniforme. Retire e enrolo em bolinhas. Coloque o pistache numa tigela e passe os bolinhos de queijo para cobri-los. Coloque os bolinhos de queijo numa travessa forrada com papel manteiga, leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Rendimento para 6 pessoas.