Talharim Primavera

Ingredientes

	250 g couve-flor em raminhos
	250 g de brócolis em raminhos
	250 g de talharim
	4 colheres de sopa de azeite de oliva
	2 dentes de alho amassados
	1 berinjela pequena cortada em tiras
	½ pimentão vermelho cortado em tiras
	2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
	pimenta-do-reino em grão moída na hora
	30 g de queijo parmesão fresco ralado

Modo de Preparar

Afervente, ou cozinhe no microondas, a couve-flor e os brócolis por 1 minuto. Escorra e passe por água fria corrente. Escorra novamente e reserve. Cozinhe o talharim em água fervente, em uma panela grande, seguindo as instruções da embalagem. Escorra, reserve e mantenha aquecido. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e cozinhe o alho, a berinjela, o pimentão verde em fogo médio por 4-5 minutos. Acrescente o talharim, a couve-flor, os brócolis e o manjericão à frigideira e mexa para misturar bem. Tempere a gosto com a pimenta-do-reino. Polvilhe com o parmesão ralado e sirva a seguir.

Rendimento para 4 pessoas.

Dica: Esta jardineira de vegetais leves cozidos, manjericão fresco e massa é uma deliciosa combinação. Para completar este prato principal, sirva como acompanhamento uma salada mista de legumes e ervas frescas, regada com um molho à base de alho.

Informações Nutricionais

Calorias:

1166Kcal

Carboidratos:

105g

Proteínas:

38g

Lipídios:

74g