Espaguete e Almôndegas com Queijo

Ingredientes

250 g de espaguete

Ingredientes para as Almôndegas com Queijo

	500 g de carne moída sem gordura
	2 colheres de sopa de salsinha picada
	½ xícara de queijo parmesão ralado
	2 colheres de chá de purê de tomate
	1 ovo batido

Ingredientes para o Molho de Tomate

	15 g de manteiga
	1 cebola picada fino
	2 colheres de chá de manjericão seco
	1 colher de chá de orégano seco
	440 g de purê de tomates
	2 colheres de sopa de tomates em lata, sem escorrer e amassados
	½ xícara de caldo de carne
	½ xícara de vinho branco
	1 colher de chá de açúcar
	pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar

Para fazer as almôndegas, coloque a carne moída, a salsinha, o queijo parmesão, o purê de tomates e o ovo em uma tigela e mexa para misturar. Faça pequenas bolas com a mistura e refogue-as em uma frigideira antiaderente por 4-5 minutos ou até dourarem. Retire as almôndegas e seque-as em papel absorvente. Para fazer o molho, derreta a manteiga em uma frigideira grande e refogue a cebola, o manjericão e o orégano por 2-3 minutos ou até a cebola ficar macia. Acrescente os tomates, o purê de tomate, o caldo de carne, o vinho e o açúcar. Ferva, reduza o fogo e cozinhe mexendo de vez em quando por 30 minutos ou até o molho reduzir e engrossar. Tempere a gosto com a pimenta-do-reino. Junte as almôndegas e cozinhe por mais 5 minutos. Cozinhe o espaguete em água fervente, em uma panela grande, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e coloque em uma tigela aquecida. Cubra com as almôndegas e o molho e sirva.

Rendimento para 4 pessoas.

Dica: a melhor maneira de se servir uma massa comprida, tipo espaguete, é, primeiro, num prato fundo ou tigela. E para que a massa seja mantida aquecida enquanto se come, aqueça antes os pratos.