Porco Embriagado

Ingredientes

	3 colheres (sopa) de óleo
	1,75 kg de lombo de porco (amarrado)
	3 dentes de alho bem picados
	¼ xícara (chá) de salsinha picada
	4 xícaras (chá) de vinho tinto
	½ colher (chá) de sal
	1 colher (chá) de grãos de pimenta
	2 colheres (sopa) de manteiga
	2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar

Numa panela grande aqueça o óleo. Doure a carne por igual. Acrescente o alho, salsinha, vinho, sal e grãos de pimenta, tampe, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 3 horas. Retire a carne e cozinhe até reduzir o caldo a 1/3 do volume. Passe por uma peneira. Numa panela menor, derreta a manteiga. Acrescente a farinha e cozinhe por dois minutos, despeje o caldo e cozinhe em fogo brando até engrossar. Trinche a carne e sirva acompanhado do molho em separado.

Rendimento para 8 pessoas.