Filé com Molho de Gengibre e Tomate

Ingredientes

	450g de filé mignon
	3 colheres (sopa) de azeite
	2 colheres (sopa) de molho de soja
	2 colheres (sopa) de xerez
	1 dente de alho bem picado
	1 colher (chá) de gengibre picado
	6 cogumelos chineses de molho em água morna por 1 hora
	2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Modo de Preparar

Retire todo o excesso de gordura da carne e corte em tiras finas. Misture 1 colher (chá) de azeite com o molho de soja, xerez, alho e gengibre e despeje sobre a carne. Deixe marinar por 2 horas. Corte o cogumelo em fatias. Numa frigideira chinesa, ou frigideira larga, aqueça o óleo restante. Frite a carne rapidamente, sem escorrer o molho, com os cogumelos. Adicione o extrato de tomate e cozinhe por mais 1 minuto. Sirva.

Rendimento para 4 pessoas.