Costelas de Vitela com Molho de Limão e Coentro

Ingredientes

	1 ovo
	¼ xícara (chá) de leite
	6-120g de costelas de vitela sem osso
	½ xícara (chá) de farinha de trigo
	1 xícara (chá) de farinha de rosca temperada a gosto
	6 colheres (sopa) de azeite
	3 colheres (sopa) de manteiga
	2 colheres (sopa) de farinha de trigo
	½ xícara (chá) de caldo de galinha
	½ xícara (chá) de creme de leite com soro
	¼ xícara (chá) de suco de limão
	2 colheres (chá) de coentro picado
	1 xícara (chá) de pimentão cortado em palitos

Modo de Preparar

Misture o ovo com o leite. Polvilhe as costelas com ½ xícara de farinha, mergulhe no ovo e passe pela farinha de rosca. Numa frigideira grande, aqueça o óleo. Frite as costelas por 3 minutos de cada lado ou até dourar. Mantenha aquecido no forno. Numa panela, derreta a manteiga. Acrescente a farinha de rosca e cozinhe por 2 minutos em fogo baixo. Junte o caldo de galinha e o creme de leite, cozinhe até formar um molho leve. Adicione o suco de limão e o coentro, cozinhe em fogo brando por 5 minutos. Coloque as costelas nos pratos em que vai servir e despeje o molho por cima. Guarneça com o pimentão.

Rendimento para 6 pessoas.