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Receita do Chef Bouche D'Or

Ingredientes

½ kg de pêssegos nacionais sem caroço e bem maduros (gelados) 1 xícara de chá de vinho branco seco (gelado) 1 limão mel açúcar (opcional) creme chantily

Modo de Preparar

Lave bem os pêssegos. Reserve alguns pedaços para decorar e coloque os demais no copo do liquidificador. Acrescente o vinho, raspas de casca e suco de ½ limão. Adoce com mel e bata até obter um purê uniforme. Prove e, se necessário, junte também um pouco de açúcar. Para servir, distribua a sopa entre taças individuais, decore-as com pedaços de pêssegos e um pouco de chantily e sirva imediatamente, pois pode começar a escurecer. Dica: você pode enriquecer esta sopa adicionando licor de pêssego. Nesse caso, prove-a antes de adoçá-la.