Ostras Fritas com Molho

Ingredientes

	24 ostras em suas meias conchas
	2 colheres de sopa de manteiga
	1 ½ colher de sopa de farinha de trigo
	½ xícara de leite
	1 colher de chá de molho de mostarda
	sal e pimenta do reino a gosto
	2 colheres de sopa de queijo parmesão
	2 colheres de sopa de cebolinha picada
	2 ovos, com claras separadas

Modo de Preparar

Escove e lave bem as ostras. Retire a água das ostras, coe e reserve. Bata um ovo com o leite. Passe as ostras no ovo e, em seguida na farinha de rosca. Frite-as em óleo bem quente. Em um prato ou travessa, espalhe as folhas de alface e distribua as ostras fritas por cima. Molho: Cozinhe dois ovos. Bata as gemas com óleo suficiente para obter uma maionese densa. Misture as alcaparras com a água das ostras. Junte esta mistura à maionese e sirva.

Rendimento para 4 pessoas.