Burgundy Ice

Ingredientes

	½ xícara de açúcar
	¾ de xícara de água
	1 canela em pau (2 cm)
	½ colher de chá de casca de laranja ralada
	1 ¾ de xícara de vinho tinto borgonha
	2 colheres de sopa de suco de laranja
	1 ½ colher de sopa de licor de laranja

Modo de Preparar

Coloque os 4 primeiros ingredientes na panela. Deixe ferver, mexendo para dissolver o açúcar. Depois, deixe em fervura lenta durante 5 minutos, sem mexer. Despeje numa travessa e deixe esfriar. Em outra vasilha, junte o vinho, o suco de laranja, o licor e deixe gelar. Quando o xarope de açúcar temperado estiver frio, mexa bem, juntando a mistura de vinho, e despeje tudo numa fôrma de gelo ou numa panela baixa. Coloque no congelador; mexa bem a cada meia hora até obter a consistência apropriada.

Rendimento para 3 pessoas.

Dica: este não é um sorvete para ser tomado como sobremesa. Use-o para acompanhar pato, tender ou leitão. Para usá-lo como sobremesa, aumente o açúcar e a água em cerca de ¼ de xícara cada e reduza ¼ de xícara do vinho.